こんばんわ～
おいでいただきまして、ありがとうございます
さあ～て。生イクラの季節ですね～～～
以前。
生イクラのほぐし方を色々調べて記事にさせていただきましたが、
今回は塩を加えた湯で皮を剥く方法で作ってみました。
＜生イクラの醤油漬け＞
＜材料＞
生イクラ・・・ひとはら
A だし入り醤油・・・大さじ２～３（イクラの量で調整します）
A 醤油・・・大さじ２～３（イクラの量で調整します）
A みりん・・・大さじ２
＜作り方＞
１、生イクラの皮をとってイクラをほぐします。
ボウルに１ℓの湯３８℃～４０℃（ぬるめのお風呂位）と塩を入れて、手で丁寧にほぐしとります。（結局手で取るんかい）
お湯に入れていると白っぽくなりますが、後で戻ります。お湯に入れると汚れが落ちやすく、生臭さが消えるんですって。
かき混ぜるとつぶれた卵や汚れなどが浮いてきます。水を替えて汚れを流します。
２、ほぐしたイクラはAで半日以上漬け込みます。私はたいてい一晩漬けます。
綺麗にできました～～
やっぱり生イクラを皮を剥いて作ると、皮を剥いて売っているものより柔らかで 美味しいです（自画自賛）
息子が喜んで食べてくれるので、嬉しいです
ご飯にたっぷりかけてイクラ丼や
鮭と一緒にはらこ飯にもいいですね～
おまけ。
新潟名物イタリアンのチルド製品を作った写真（いらんやろ）
もやしだけ用意するだけで出来ます。（ってパッケージ写真もないのか～）
お目目つむってる間にできたでしゅ
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