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今日は、レシピブログ様で見ました
「水晶鶏」を作ってみました～
＜とぅるとぅる（ツルツル）水晶鶏と野菜のうま煮＞
「水晶鶏」をネット検索してみますと。
水晶鶏は、中華料理に登場することも多い、鶏肉の調理方法。鶏肉に片栗粉をまぶしてから茹でると、表面がきらきらと光る、水晶を思わせるような仕上がりとなります。
中華料理ではおもに高級な品に使われる水晶鶏ですが、家庭でも簡単に作れることから、最近は日本の食卓でも人気のメニューになりつつあります。鶏肉をコーティングした片栗粉によるつるつるとした口当たりが特徴的です。
生野菜と一緒に盛り付けて具沢山サラダとしていただいたり、麺類のトッピングにしたりと、いろいろなお料理に活用できます。
ということで、さっそく作ってみましょう～
（材料（４人前）
鶏むね肉・・・１枚
塩・・・小さじ１
酒・・・小さじ１
片栗粉・・・大さじ３
氷水・・・ボウル１杯（茹で上がりに使用）
ミックス野菜・・・１袋
だし醤油・・・大さじ３
おろし生姜・・・小さじ１
（作り方）1. お鍋にたっぷりのお湯を沸かします
2. 鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、お塩とお酒を加えて混ぜます。
３. 鶏むね肉に片栗粉をまぶします。
４. 沸騰したお湯に鶏肉を入れ、中までしっかり火を通します
※お湯の上の方に浮かんでくるのが目安です
５. 茹で上がったら、氷水にとって冷やすのが基本ですが、今回は温かいままいただきました。
６、鍋に湯を沸かし、野菜ミックスを茹でて湯を切り、だし醤油・湯100ｃｃ・おろし生姜を混ぜたものにしばらく漬けて味付けます。
７、６の汁を切ってお皿に盛り、上に水晶鶏をのせて、出来上がりです。
とぅるんとぅるんで美味しかったでしゅ
しかも、けっこう簡単でしゅ
なによりでしゅね。
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