＜咖喱麻婆豆腐（カリーマーボトーフ）＞スパイス大使

こんにちわ

おいでいただきまして、ありがとうございます

息子たちが小さい頃お鍋の蓋を開けて

「ママ～今日のごはんなあに？」という言葉がなによりうれしくてかわいくて！

出来るだけ簡単に、おいしく出来る料理を目指しています～

 ８月のスパイステーマは
「夏にぴったり♪ビールが進む！かんたんおつまみ」です。
http://www.recipe-blog.jp/sp/r180702a

スパイスは次の3種類。
＊GABANクミン＜パウダー＞
＊GABANターメリック＜パウダー＞
＊ハウスエスニックガーデン クッキングペースト＜ガパオ味＞

今日は、＊GABANクミン＜パウダー＞＊GABANターメリック＜パウダー＞を使って

＜咖喱麻婆豆腐（カリーマーボトーフ）＞を作りました～

＜材料（４人分）＞

豆腐・・・１丁（300ｇ）

豚ひき肉・・・100ｇ

にんにく（みじん切り）・・・２かけ

きくらげ・・・２～３個

あれば長葱（白い部分みじん切り）・・・５㎝くらい

ごま油・・・大さじ１

＊GABANクミン＜パウダー＞＊GABANターメリック＜パウダー＞・・・各小さじ1

Ａ　醤油・・・大さじ１

Ａ　豆板醤・オイスターソース・中華風調味料（創味シャンタンなど）・・・各小さじ１

Ａ　生姜（チューブ）・・・小さじ１

Ａ　レッドペッパー・・・お好みで

片栗粉・・・大さじ１

＜作り方＞

１、きくらげは湯で戻して細かく切ります。

２、フライパンにごま油を熱し、にんにく・ひき肉・きくらげを炒め、＊GABANクミン＜パウダー＞＊GABANターメリック＜パウダー＞を加えてさらに炒めます。

３、湯200ccとAを加えて豆腐に火が通るまで加熱します。煮詰まったら味を見ながら湯を足して下さい。

４、片栗粉を水50㏄で溶き、３に加えてとろみがついたら出来上がりです。

５、お皿に盛り付け、あれば長葱のみじん切りをのせて下さい（私はのせ忘れました。）

クミンとターメリックで美味しいカレー味になりました。

ピリ辛なのでご飯にもあるし、ビールにもあいますね。

テーマですしね。

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クミン＜パウダー＞

「カレーのいい香り」はクミンの香りが中心。カレーパウダーの原料で、エスニック料理には欠かせません。いつもの野菜炒め（クミンはにんじんにもよく合う）や焼きとりに振るだけで新しい味が生まれます。

ターメリック＜パウダー＞

カレーの色づけスパイスとしておなじみ。ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味があり、お料理を黄色く色づけます。着色成分は油によく溶けるので、油と一緒に使うと色がきれいに仕上がります。ごはんを炊く時にバターと一緒に加えてターメリックライスにするのもおすすめです。

みぃーちゃんぐーぐー。 

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